餐馆菜单的秘密 | 【套路】
本帖最后由 不二如是 于 2017-12-19 07:55 编辑推荐阅读：
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平时我们去外面吃饭的时候，餐馆里的菜单可不只是简单的价目表，它还能左右你的点菜选择。
现在有一个叫做“菜单工程”的行业，通过菜单设计来刺激顾客的消费。
据说：
一个日均客流量100万的全球大型连锁餐馆，推出一份菜单的时间可能长达18个月，并且正式推出前还要经过3次测试。
那在菜单的设计上，都有哪些具体的做法呢？
1、当你从服务员手里接过菜单时，注意到的第一件事就是重量。
比较重的菜单会给人一种高档的心理暗示。
2、其次是菜单的字体设计。
精致的字体设计会改变人们的期待和评价。
和普通字体相比，采用漂亮字体书写的葡萄酒更受欢迎。
3、在菜名上做文章。
有时候，注明菜的出处就可能带来更好的营销效果。
在菜肴中加上人名，能增加产品的真实性。
就算这些人名可能是编的，但人们依然会觉得，个人品牌对菜的质量是一种保证。
比如，“外婆家的烤南瓜饼干”就比“南瓜饼干”更有吸引力。
此外，刺激性的语言也能起作用。
在自助餐厅的菜单上，“炸辣椒”“甜炒青豆”“香脆洋葱”等菜品的被选择率要比其他菜品高出23%。
因为它们听起来更让人兴奋、更刺激食欲。
除了注明菜的出处和刺激性语言，对菜的描述信息越详细，顾客就越觉得这道菜更有价值。
并且愿意付更多的钱。
比如，如果用一段话描述牛排的产地、肉质和品种，人们就会觉得这份牛排物有所值。
如今，人们会在网上或者手机上通过屏幕来点餐。
所以用视频或者动画可能会在未来的菜单展示中发挥作用。
而且随着人工智能的发展，推荐菜品也会变得更加智能。
也就是说：
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如果喜欢，别忘了评分{:10_281:} ：
http://xxx.fishc.com/forum/201709/19/094516hku92k2g4kefz8ms.gif 我们感觉好吃或则看起来好吃的，等吃到口中以后就觉得和自己想象之中不一样，味道没有那么好吃，没有那么好看。 {:10_243:}五毛钱一个刀切馒头。 哈哈，我家隔壁就是开餐馆的 来看看 主要美图得做的好，再丑的菜也显得好 突然让我想起了KFC 哈哈 {:9_237:} 啊 看看 前来学习
哈哈 今天团年点了个香辣蟹，看到了螃蟹的壳和腿。估计冬天螃蟹都没有肉吧。 菜单的确有讲究，现在基本先来10大必点菜，接着来一波厨师长推荐，最后就是新菜推荐，估计80%的菜已经包括进去了
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