（多图预警）怎么煎荷包蛋好吃
怎么煎荷包蛋好吃？煎荷包蛋看似简单，其实不是闹着玩的。
油请别节约，如果你是为了好吃不是健康。
话说回来，就算油多，鸡蛋其实不怎么吸油。
西方人很多喜欢吃单面熟，名曰sunny side up。
如果你喜欢生蛋黄，请务必选择这种不翻面煎法。
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如果想达到上图表面蛋白熟透，底面却不焦的效果，必须使用小火慢攻，同时可以使用沸点低的橄榄油。
http://pic2.zhimg.com/c56f536d615901ae7545407afe830eed_b.jpg如果想要达到上图焦皮的效果，可以油半热就下锅，然后直逼大火。这样既能保证上层蛋白熟透，底层又能焦脆。如果把握不好，也可以小火转大火。最好使用沸点高的花生油色拉油等，也可以使用黄油等。
http://pic2.zhimg.com/b8926b3757db4c5261234bdb26c8f081_b.jpg如果油少或者等烧烫了再下锅，那么可能地下焦了顶上还没熟。特别是单面煎法，用油适当非常重要。
http://pic3.zhimg.com/f78cf9494773c8112c83aa678ba3eda6_b.jpg如果需要形状，可以使用模具。
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更高级的方法是厚切的洋葱或者辣椒当模具。
除了sunny side up，还有一种比较受欢迎的是over hard。
http://pic3.zhimg.com/549a3d32db05979b10965747c7dfcaae_b.jpg如上图蛋黄完整的偏焦的煎法，是用中小火，浸过蛋的油，单次翻面达到的。
http://pic3.zhimg.com/7436e9addd6a00135154419781b7508e_b.jpg而如果不喜欢焦皮，请务必使用小火，反复翻面。
http://pic2.zhimg.com/5f41f4f70012b7dbc106e96cc97bddf9_b.jpg火大的直接后果就是外面熟了里面还是生的，当然，如果你喜欢这种外焦内生的质感也可以故意这么选择。
不放油也不是不行，但是对厨具的损害非常大，如果你宝贝你的厨具的话。
什么调味料会使荷包蛋更好吃？
西式：盐和胡椒粉
经典中的经典
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亚式：酱油（甜酱油）
生抽不如宴会酱油和味极鲜，味极鲜不如甜酱油
从小到大的究极美味
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墨西哥式：Tabasco
几滴即可，酸辣爽口开胃
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特别吃法1：醋，醋+生抽+麻油，醋+甜酱油+麻油
醋只要几滴，不能多，特别香
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特别吃法2：沙茶酱
味道鲜美，值得尝试
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特别吃法3：甜面酱
不用多放，点到为止，鲜甜可口
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特别吃法4：盐+咖喱粉，以及各种香料粉
其中咖喱最赞，孜然第二，
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