灯红酒绿：为什么酒是绿色的？

瓜提胖

最早的酒是绿色的，所以才有了「灯红酒绿」一词。



据《本草纲目》记载，蒸馏酒自元朝时始创其法，而始因酿酒工艺不成熟，还没有后来的蒸馏工艺，米糠会浮在酒面上

发酵后产生淡绿色泡沫，状如蚂蚁，称为「绿蚁」。



所以，唐代白居易在《问刘十九》一诗中说：「绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无」是正确的说法。

蒸馏工艺普及后，酒业趋于清澈，「酒绿」现象逐渐消失，但成语「灯红酒绿」作为文化符号保留了下来。