吃果蔬越新鲜越好吗?

瓜提胖

人们都觉得果蔬应该趁着新鲜就吃掉，而且认为越新鲜越好，但事实上果蔬并非越新鲜越好。

例如，刚采摘的蔬菜虽然新鲜，但是往往含有大量农药残余，如果能存放一段时间再吃，

里面的农药残余便能逐渐分解、衰减。存放一段时间才吃，营养会不会流失呢?



其实，很多蔬菜并不会因为存放时间过长就流失营养。蔬菜中最重要的营养物质就是维生素C，

对于青菜、菠菜、甘蓝等蔬菜，其维生素C的含量并不会因为多存放几天就降低，

而卷心菜在经过冷藏之后会比新鲜的卷心菜含有更多的维生素C。

不过，西红柿土豆和菜花等蔬菜在存放一段时间后，其维生素C含量会有所下降，但下降的幅度毕竟有限。

小甲鱼的二师兄

学习了~