随着全球变暖，这5个食物可能会消失

小树

全球气候的异常变化一直都在影响我们的生态环境，尤其因为全球暖化而造成的北极冰融化，已经非常明显危害到北极熊的生存，不过当然被影响到的不只动物，我们人类也必须要跟着环境去改变，而科学家最近就公佈了 5 个“会最先因为全球暖化而消失的食物”，没想到会是这几个啊。

1. 咖啡



被专攻气候变迁的美国权威学者 Gerald Nelson 点名会第一个消失的食物是咖啡。咖啡的产地大多都在拉丁美洲，而咖啡树只能在特定的温度范围内成长，所以许多咖啡树已经因为气候变暖，被人类往山上越移越高，到最后无法再移更高的话，咖啡树就会因为无法承受越来越热的气候而死亡。

2. 马铃薯



第二个被点名的是马铃薯。Nelson 说马铃薯在晚上需要凉一点的温度才能够开始长块茎（就是我们平常拿来吃的部份），所以若是晚上温度太高，马铃薯就不长块茎了。是说这样以后就吃不到薯条了。

3. 苹果



第三个被点名的是苹果，尤其是美国和日本的苹果品质会受到非常大的影响，可能以后都不脆了。苹果长成需要经过“春化作用”，也就是需要有低温让它开花，之后才会结果，如果以后温度过高让苹果无法进行春化作用的话，就很难好好生长了。Nelson 并指出其实日本气候专家的研究早已指出日本苹果的品质因为暖化而逐年下滑。

4. 小麦



第四个被点名会消失的食物是小麦，而 Nelson 说事实上全球小麦的收成已经因为气候暖化在 50 年间减少了 5.5% 的产量，并且预估在 2050 年会减少 25% 的产量。

5. 米



最后一个被点名的是米。Nelson 指出稻米也需要经过“春化作用”来开花，所以温度变高的话，就没有米可以收成了，此外，暖化造成海平面升高，若是海水淹进田里，会改变水的咸度，也会影响到稻米的成长。