|
|
马上注册，结交更多好友，享用更多功能^_^
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
x
在之前的博弈论系列，分析过：014 ☆ 为什么麦当劳肯德基总扎堆？
最近突然发现：肯德基和麦当劳竟然可以照常运营？
疫情持续到现在，餐饮业受到了巨大的冲击，这是有目共睹。
从西贝村账上现金扛不过三个月到外婆家说天一亮就要支付 250 万，到港股上市不到一个月的 9 毛 9，市值增发 30 亿。
再到海底捞内地所有门店停止营业，星巴克关闭 2000 多家门店……
面对疫情，餐饮业纷纷关闭堂食，发力订单外卖。
而这里面有一个很特殊的现象，那就是肯德基、麦当劳，他们不光少有的在运营线下门店。
更多的应该关注他受本次疫情冲击非常之小，一切都在有条不紊的运转着。
想了想可能是以下这些原因。
1、03年曾经非典的经验
03 年非典期间，肯德基麦当劳坚持一夜，除了继续保持原有的每日清洁、消毒之外，还增加了很多疾病防控的措施。
能够有效的阻断传播源，而且通过 03 年非典，获得了有效的认证。
如今，餐厅员工严格按照每一项清洁的细项，素养如此，落实到位。
体现了每一个管理细节的培训以及落地。
2、标准化餐厅
标准化的产品，降低用户选择，引入流水线和全透明厨房，美式快餐的模式化。
培养了消费者的“自助式”，减少了服务投入，改革为流水线透明备餐等等。
在降低了备餐成本和服务成本后，同时具备了“快速”和“廉价”这两个日后模式化的特质。
背后是食材供应链和中央厨房的强大支撑。
3、线上线下结合
汽车餐厅、室内餐厅、甜品站、麦咖啡、24 小时餐厅等多种业态并存。
尤其是应对互联网的发展，有意识的对顾客培养自助点餐的消费习惯，小程序下单自助，点餐机点餐等环节，减少人员的接触。
面对疫情，他们同时提出了“无接触化配送”方案。
其实是背后互联网思维早有准备的落地。
4、大品牌的社会责任
在安全服务的前提下，麦当劳在全国持续营运近 3000 家餐厅，肯德基 4500 家餐厅。
全国近 2500 家医院可正常点餐；
目前，包括湖北、北京、上海、广东在内的市场，麦当劳已为抗疫工作者送出近 24000 份免费餐食；
武汉肯德基，紧急启动招募内部员工志愿者，已经重启部分武汉市内的肯德基餐厅。
专为医护人员提供餐点，助力缓解武汉一线医疗人员用餐难问题。
一切都是社会责任的担当。
吹水
痛定思痛，中国的餐饮，一定可以雄起！
预知更多神文请看：
如果喜欢，别忘了评分 ：
如此多懂学习的 VIP至尊都 已订阅本专辑，你还不快点行动！（ ☞订阅传送门 ） |
评分
-
查看全部评分
|
( 粤ICP备18085999号-1 | 粤公网安备 44051102000585号)
狗仔卡
发表于 2020-2-12 09:28:09
置顶卡
千斤顶
显身卡
发表于 2020-2-12 10:19:20
楼主
发表于 2020-2-12 14:32:35