00后「虾片厂」第一天发现的秘密！

不二如是

欧美富豪恨透了这帮中国农民，因为原本属于他们独占盈利的产业，却被我国农民硬生生打成了“白菜价”。

在线感受：



这一切，源于我们把原本无人问津的虾头重新利用起来。

工人们将虾头中的杂质与腮仔细去除，再用刷子反复清洗干净，使其成为制作虾片的关键原料。

事实上，相关研究早已表明，将虾壳或虾头废料清洗、干燥、研磨成粉后加入面团中，不仅能提升蛋白含量，还能增加虾片的风味与营养价值。

接下来，清洗干净的虾头会被放入破壁机中，加入适量山泉水搅拌成细腻的虾泥，再按比例混合面粉和调味料，充分搅拌至均匀。

在这个过程中，既要控制好面糊的粘稠度，又要确保调味料能渗透至每一处。待粘度达标后，工人会将虾糊取出，在案板上反复拍打排气，使其表面光滑，再搓成长条放在油纸上，送入烤箱低温烘烤。

按照传统工艺，虾片通常是将虾肉与木薯淀粉混合成面团后切片、晾干，再经油炸或烘烤而成，而这种创新做法则在细节上更讲究风味与质感。

面团经过约六小时低温烘烤后，会变得坚硬如石，此时再被粉碎成粉末，送入特制的高压机器中进行成型，最终制作出酥脆可口、老少皆宜的

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总体来看，这种制作方式充满创意，但与传统工艺仍有差异。

主流做法更偏向切片、晒干、再炸，而非先烘后压。若要将这种以虾头为主料的深加工工艺推向商业化，还需综合考虑成本、口感、安全及产量等多重因素。

尽管如此，农民将“废料”变为“高附加值零食”的思路，依然展现了中国式智慧与创新的可贵力量。

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不二如是

啊啊啊，虾片原来真用虾头做的！朕震惊了

不二如是

@FishC 虾片制作原材料

FishC

不二如是 发表于 2025-10-26 11:51
@FishC 虾片制作原材料

以下是虾片的主要原材料及家庭简易做法：

• 虾肉：新鲜虾仁或虾粉，提供鲜味（约占总重15%-20%）。
• 淀粉类：木薯淀粉（为主）或马铃薯淀粉，使虾片酥脆。
• 水：调和原料成糊状。
• 调味料：盐、糖、白胡椒粉、蒜粉等。
• 膨松剂：少量泡打粉（可选，增加蓬松度）。
• 食用油：用于深层炸制（如棕榈油）。
  

家庭简易做法：
1. 虾仁加少量水打成泥，混合淀粉、调味料搅成稠糊。
2. 将糊状物蒸熟定型，切片晒干/烘干。
3. 160℃油温炸至膨胀捞出沥油。

注意：市售虾片可能含食品添加剂（如味精、色素），家庭制作可自行调整配方。

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